Луковый суп по-французски

На 1 порцию:
кусочек масла
1 крупная луковица, тонко порезанная
1 зубчик чеснока, раздавленный
1 ч л простой муки
немного белого вина (по желанию)
300 миллилитров овощного бульона
щепотка сушеного тимьяна
2-3 куска багета (французской булки)
25 грамм сыра Чеддер

Сырные крутоны делают этот суп еще вкуснее.

1. нагреем сливочное масло в кастрюле и добавим луковицу и чеснок. готовим на очень медленном огне 15 минут, помешивая, пока все не будет мягким и золотисто-коричневым. добавим муку и готовим 1 минуту.

2. добавим вино, если используете, затем постепенно добавим бульон и тимьян. приправим солью и перцем и готовим 15-20 минут.

3. Тем временем поджарим хлеб с одной стороны, затем положим сыр на неподжаренную сторону. запечем под грилем, пока сыр не расплавится. разольем суп по тарелкам и положим сырный тост сверху.